吃肉不吃肉更健康？

有些人无肉不欢，有的人天天吃素，吃肉不吃肉，哪个更健康？这个问题一直在争论。今天我们来讨论一下:

肉类是一种动物性食物，主要为我们提供高质量的蛋白质，脂类，脂溶性维生素，B族维生素，锌，铁和其他营养物质，对预防营养不良，缺铁性贫血、缺锌、提高免疫力有很大帮助。中国居民的饮食指南还建议，成年人每天吃50-75克瘦肉，这在满足人体对营养物质的需求中起着重要的作用。

如果你每天吃肉，不要吃太多，谷物、蔬菜、水果和豆制品也适量摄入，那么这个人的整体饮食结构是合理的，可以最大限度地保证营养需求，为健康奠定坚实的基础。

不吃肉的人也被称为素食者，如果饮食组成不合理，很可能会增加蛋白质、维生素B12、铁、锌等缺乏的风险，导致营养不良、贫血、缺锌等症状。但是如果素食者的饮食经过科学精心的设计，全谷物、大豆及其产品应适当增加，发酵豆制品应多用，坚果、海藻、蘑菇应多吃，蔬菜水果应多吃，烹饪油应合理选择，也能满足人体对营养的需求。

因此肉不是决定健康的唯一因素，而是结合整体饮食结构，肉越多越好，需要适量摄入。研究发现如果红肉吃得太多，会增加肠癌的风险，最好每天不超过75克，每周不超过500克。

一般来说，如果你每天吃适量的肉，蛋白质、铁、锌、维生素B12和其他营养素缺乏的风险相对较小，但如果素食者能搭配一日三餐，或补充膳食补充剂，所以吃肉和不吃肉，谁更健康需要结合每个人的实际情况来分析。