吃不对木耳会中毒！吃木耳，记住4个注意事项

木耳是一种非常常见的蘑菇食品，含有大量的营养物质，对人体健康有很高的营养保健作用，所以在日常生活中，有很多人特别喜欢吃木耳。

然而，许多人木耳后会出现一系列不适，甚至中毒，严重威胁人们的健康和生命。造成这种现象的原因与食用不当有关。

所以吃木耳的时候一定要记住一些注意事项。下面，就为大家详细介绍一下。

吃木耳有哪些注意事项？

不要吃新鲜的木耳

木耳中含有大量的啉物质，属于光感物质，暴露在阳光下后，大部分会被分解，食用木耳前需要多次用水浸泡和清洗，消除啉物质。然而，新鲜木耳中有许多啉物质。

一旦食用，这种物质会直接进入人体，容易引起非常明显的中毒。

特别是食用新鲜木耳并接受阳光照射后，会引起植物日光性皮炎，使患者皮肤严重瘙痒、疼痛。

如果中毒严重，会导致咽喉水肿，导致呼吸困难甚至呼吸困难等危险症状。所以在日常生活中，千万不要吃新鲜的木耳。

控制泡发时间

木耳中毒的主要原因与泡发时间控制不当有关，食用前需要用清水浸泡，所含的胶质成分会被细菌分解，产生一些毒素，如椰毒假单胞菌或米酵菌酸毒素。一旦吃了这样的木耳，就会引起腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等一系列胃肠道反应。

如果中毒严重，会严重影响患者的肝肾功能。一旦诱发肝肾衰竭，患者的生命将受到严重威胁。

因此泡发木耳时一定要注意，泡发时间不要超过三个小时。木耳泡发后一旦发粘，一定不要继续食用。

彻底煮熟再吃

吃木耳时，一定要彻底煮熟才能吃，不能吃半熟木耳或生木耳，在日常生活中，很多人特别喜欢蘸辣根或者拌凉菜。

然后，在制作这些食物之前，木耳应该彻底清洗干净，然后在沸水中长时间焯水，直到完全煮熟。

否则，很容易引起一些胃肠道不适症状，也会导致过敏甚至中毒。

注意进食速度

木耳中有大量的植物胶，进入人体后消化速度非常慢，若吃木耳时不细嚼慢咽，或直接大口吞食，易引起腹胀。

而且这些木耳会在小肠内堆积，在体内膨胀，容易引起急性肠梗阻，对健康危害很大。

总之，木耳虽然是一种对人体健康有益的食物，没有毒性，但如果食用方法不当，很容易引起中毒。

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