你会吃红薯吗？这样吃营养健康

红薯有很多好处，糖尿病患者只要掌握正确的饮食方法，就能健康饮食。

1.用红薯代替主食

100克红薯的热量相当于25克大米，糖尿病患者每吃100克红薯，就会减少半碗左右的米饭。

从升糖指数来看，红薯的升糖指数是77，米饭的升糖指数是82，红薯比米饭升糖慢。因此糖尿病患者可以用红薯代替一些主食，有助于降低主食的升糖速度，减少热量摄入，控制血糖。

2、合理搭配

虽然红薯的升糖指数低于大米，但仍然是高GI食品。《中国居民膳食指南(2016年)》建议，土豆(红薯或土豆等)的日摄入量应控制在50-100克。).糖尿病患者应适量食用红薯，合理搭配绿色蔬菜和粗粮，使饮食结构多样化。

3、注意做法

不同的烹饪方法，红薯的升糖指数也发生了变化。煮红薯的升糖指数是77，烤红薯的升糖指数高达94。这是因为在烘烤过程中，一些蔗糖转化为更快的麦芽糖。因此，建议糖尿病患者吃蒸红薯，最好煮红薯。

此外，市场上许多红薯干都添加了糖，经常食用容易导致能量超标，影响血糖。

4、最后再吃

《中国2型糖尿病饮食指南》建议，按照蔬菜-荤菜-主食的顺序进食，有助于减少餐后血糖的波动，因此糖尿病患者在吃红薯时，不妨把它放在最后。

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