白酒为什么不能冷藏？

白酒是生活中常见的饮料，在中国人心中，白酒具有不可或缺的地位。喝白酒就像冬天的暖流，肚子暖和。夏天人们更喜欢冷饮，对于喜欢喝白酒的人来说冷饮可以吗？

普通人喝白酒:白酒醇厚，给人一种独特的风味，让你欲罢不能，加热的白酒能最大限度地挥发微量甲醇，带来对人体有害的物质。白酒含有乙醛，这也是辛辣饮酒的主要来源，如果过量，会引起头晕，所以乙醛也是醉酒的主要来源，乙醛沸点不高，加热后可以很好的蒸发。

谈到冰镇的酒精饮料，那就不是啤酒了，啤酒似乎是为了冰镇而出现的。想象一下在炎热的夏天能喝上一瓶冰镇啤酒，那么相信你一定会尽情享受，如果你只喝常温啤酒，味道也会大不相同，带点苦难下咽。那么，为什么在炎热的夏天却没人喝冰镇白酒呢？

事实上，白酒也可以在冰镇后饮用，就优质酱香型白酒而言，其度数一般为53度，而这种度数的白酒味道也是最好的。若要冰镇，则温蒂也不能太低，一般字十几度酒即可，在此温度下出的白酒也有其独特的风味，如果温度过低，则酒中的酸性物质和酯性物质会分离，酒也显得很浑浊。

酒的重要组成部分是酒精，但也含有部分醇类和酸类物质，这些同样是酒不可缺少的调味品，同时也含有对人体有害的甲醛和甲醇，正好酒加热能很好地蒸发这一类，使酒的口感更柔和。而且冰镇后这种物质是无法分离的，喝多了对身体不好，所以如果适量喝一些冰镇白酒就可以了，味道也会很独特，但是不宜多喝冰镇白酒。

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