春季吃什么凉菜好

1、凉拌蒲公英

食材：蒲公英150克，生姜3片，大蒜3瓣，葱白3茎，调味品适量。

做法：将蒲公英择洗干净，切段；生姜洗净，切丝；大蒜洗净，切粒；葱白洗净，切粒。将蒲公英放入盘中，纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀可，每日1剂。

功效：清热解毒，利咽消肿。

2、凉拌薄荷

食材：薄荷100克，生姜3片，大蒜3瓣，葱白3茎，调味品适量。

做法：将薄荷择洗干净，切段；生姜洗净，切丝；大蒜洗净，切粒；葱白洗净，切粒。将薄荷放入盘中,纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即可，每日1剂。

3、凉拌鱼腥草

食材：鱼腥草150克，生姜3片，大蒜3瓣，葱白3茎，调味品适量。

做法：将鱼腥草择洗干净，切段；生姜洗净，切丝；大蒜洗净，切粒；葱白洗净，切粒。将鱼腥草放入盘中，纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即可，每日1剂。

4、凉拌绿豆芽

食材：绿豆芽300g，白芝麻，小葱、大蒜、食盐、麻油适量。

做法：把葱切段、蒜切末，加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用；豆芽洗净后沥干水分；水煮开把豆芽放进去，焯1-2分钟捞出；沥干水分后，把准备好的调料放进绿豆芽中，充分拌匀即可。

功效：清热解毒、利尿除湿。

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