烤肉真的会产生大量的致癌物质吗？

谈到烧烤，那真是夏天的标配，一手拿着冰啤酒，一手拿着烤串，世界上最幸福的事也不过如此，但是近几年很多文章报道：烤肉会产生大量的致癌物质。一方面没事，另一方面身体健康，我们究竟该如何选择，下面就让我们好好分析一下，烤肉是否真的会产生大量的致癌物质。

现在吃烧烤很常见。毕竟我们已经进入小康社会了。吃烧烤是一件容易的事情。生活中吃一两顿烤肉是没有办法得癌症的。我们体内也有一些癌细胞。我们怎么能因为偶尔得癌症？

即使癌细胞注射到体内，我们也不会得癌症，因为我们有完整的生命体和抵抗体，即使癌细胞进入体内，也不会存活。目前的研究表明，烤肉中含有大量的硝酸盐，到我们体内后变成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，它通常存在于腌制过的肉类、长期泡菜等中，木炭中含有三四丙吡会更高，即使是好的木炭也会释放出来。

另外，烧烤时会释放大量的烟雾，同样含有多种致癌物质，即使我们不吃烧烤，闻到这种烟雾，也会对身体造成伤害，这种烟雾会引起癌症，使身体细胞变成致癌物质。

动物学实验发现，烟草中所含的三、四丙吡会致癌的机率高达100多倍，这种烟草比你吃烧烤致癌的机率高得多，所以说，无烟烧烤有多重要，肉类中含有大量的蛋白质，但烧焦后会变成劣质蛋白质，劣质蛋白质对人体也有害，烧烤过程中大量饱和的脂肪酸会增加甘油酸酯的升高等问题。

吃烧烤的时候不仅有肉，还有其他蔬菜等，致癌物质的产生是不可避免的。因此，在我们的生活中，最好找电炉烧烤的店，减少烟雾的产生，解决这个问题。

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