最近的研究结论，隔夜饭可以吃吗？

晚餐放在冰箱里第二天就可以吃了，通常晚餐第二天就不会有什么变化，但是味道和营养价值会大大降低，如果时间长了，就容易产生亚硝酸盐等物质，此时食用容易发生食物中毒，在保存过程中，可用保鲜膜覆盖，使保鲜时间更长。

晚餐时间长了容易产生亚硝酸盐等物质，食用后会出现食物中毒的情况，一般晚餐放在冰箱里，第二天就可以继续食用，不会对健康造成危害，但是晚餐营养价值不高，不适合长期食用。

保存隔夜饭时，可以用合格的保鲜膜包裹，使食物与空气完全隔离，然后放入冰箱冷藏，这样即使在夏季高温下，隔夜饭也不容易变质，产生大量亚硝酸盐等物质。

通常隔夜饭的味道和营养价值都不高，第二天可以吃，如果第二天的隔夜饭有异味，说明变质了，就不适合吃了。平时可以加热隔夜饭，也可以炒鸡蛋炒饭。

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