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怎么储存剩菜剩饭,这四点要注意

指导专家:

每当温度回升,剩菜很容易腐烂,应该如何保存剩菜剩饭呢?丢了太可惜,怎样保存剩菜又能保证食品安全,这几点值得关注。


1、剩菜剩饭要放凉之后再放入冰箱冷藏

食物放在室温时微生物会快速繁殖,会让食物腐败,所以熟食在室温下不能存放超过2小时,放入冰箱时要及时冷却,冷藏温度最好在5℃以下。而且装剩菜剩饭的容器必须是干净的,并且用敞口的盘装。

2、剩饭剩菜放到冰箱中不要放太久

就算食物放入冰箱,里面的微生物也会慢慢繁殖,所以冰箱里的剩菜不能存放超过3天,并且要尽可能减少重复加热次数,可在剩菜剩饭上贴标签,标明存放时间。

3、食物化冻应在冰箱内或在低温条件下进行

冷冻的食品要避免在室温下进行化冻,尤其是大块的肉类,建议用微波解冻食物,化冻过程中低温会使微生物数量减少。

4、使用剩饭剩菜前要加热到一定温度后再食用

无论如何储存剩饭剩菜,在食用之前都应该加热到安全的温度后再食用,至少达到60摄氏度以上。

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