怎么储存剩菜剩饭，这四点要注意

每当温度回升，剩菜很容易腐烂，应该如何保存剩菜剩饭呢？丢了太可惜，怎样保存剩菜又能保证食品安全，这几点值得关注。

1、剩菜剩饭要放凉之后再放入冰箱冷藏

食物放在室温时微生物会快速繁殖，会让食物腐败，所以熟食在室温下不能存放超过2小时，放入冰箱时要及时冷却，冷藏温度最好在5℃以下。而且装剩菜剩饭的容器必须是干净的，并且用敞口的盘装。

2、剩饭剩菜放到冰箱中不要放太久

就算食物放入冰箱，里面的微生物也会慢慢繁殖，所以冰箱里的剩菜不能存放超过3天，并且要尽可能减少重复加热次数，可在剩菜剩饭上贴标签，标明存放时间。

3、食物化冻应在冰箱内或在低温条件下进行

冷冻的食品要避免在室温下进行化冻，尤其是大块的肉类，建议用微波解冻食物，化冻过程中低温会使微生物数量减少。

4、使用剩饭剩菜前要加热到一定温度后再食用

无论如何储存剩饭剩菜，在食用之前都应该加热到安全的温度后再食用，至少达到60摄氏度以上。

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