鸡蛋和鸭蛋营养价值一样高吗？

现代营养学来看，营养价值相差不大。

根据最新中国食物营养成分表，平均每100克鸡蛋（可食生重）热量为179kcal，含蛋白质12.6g，脂肪13.0g，胆固醇565mg，平均每100克鸭蛋（可食生重）热量为143kcal，含蛋白质13.3g，脂肪8.8g，胆固醇585mg。

食物成分表中显示同等重量鸡蛋平均含脂量稍高，热量稍高，具体而言，土鸡蛋含脂量又低于一般鸭蛋，依品种、饲养因素等影响，营养成分还有细微差异，总体而言差别不大。

鸭蛋的营养价值：鸭蛋含有蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素D、磷脂、钙、铁、磷、钾等营养成分，且易于被人体消化和吸收，可以为人体补充大量的营养，起到滋补身体的效果。

含有的钙元素可以促进人体骨骼的发育和生长；含有的铁元素可以促进血红细胞的合成，起到补血的作用；含有的维生素B2，能够促进人体细胞的再生，从而促进皮肤、毛发、指甲的生长。

鸡蛋的营养价值：鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；含有的DHA和卵磷脂、卵黄素，具有健脑益智，改善记忆力，促进肝细胞再生的作用。

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