黑木耳过期了能吃吗

黑木耳过期了不能吃。

因为黑木耳属于菌类食物，是胶质食用菌，质地柔软，贮存不当或者是时间过久，容易产生霉菌，口服后会产生一系列中毒症状，主要表现为恶心，呕吐、腹痛、腹泻甚至是食物中毒导致死亡。 建议过期的黑木耳及时扔掉，避免口服后对身体造成伤害。

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。黑木耳性味甘平，入肺、胃和大肠经，具有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养容，补血活血，镇静止痛等的功能。

拓展：

凉拌木耳的做法

准备食材如下：黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，麻油1汤匙。

具体做法如下：黑木耳用清水泡发，发好后去掉蒂，洗净泥沙，撕成小朵，用锅烧开水，放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分，装入容器中。

用炒锅放适量油，低温时放入青花椒粒、切碎的青红小米辣，用小火煸香，将制好的油倒入木耳中，加2汤匙生抽，1汤匙香醋，1茶匙盐，1汤匙香油，1汤匙麻油，搅拌均匀调味即可。

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