黄米和小米有什么区别，注意区分不要买错了

买小米的时候，有一种米和小米很相像，那就是大黄米，很多人都分不清，容易买错。事实上黄米和小米在营养和功效上有很大区别，以下就一起来看看它们之间的不同之处。

1、品种不同

小米又称为粟，北方称米粒，谷子脱壳为小米，是世界上最古老的栽培作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代主要粮食作物。黄米又名黍、糜子，比小米稍大，颜色淡黄色，煮熟后很粘。

2、外表不同

小米色泽一般为金黄色，表面光泽感色分布均匀，无杂点；而黄米色呈浅黄，略带白色，颜色看起来较暗。

3、形状不一样

小米的形状一般都是细粒状，粒度比黄米小得多；黄大米外形一般为球形，每粒有轻微凹陷，颗粒稍大。

4、味道和吃法不同

小米口感较脆，煮熟后还可有颗粒感，因此小米常被用来煮饭或做粥，小米粥清甜可口，有淡淡的小米香，吃了胃暖得很舒服。煮饭还可以增加米饭的味道，既可以增加米饭的香味，又可以增加米粒的感觉，使米饭更加有嚼劲。

黄米分为软、硬两种，其中硬黄米常用于蒸米饭吃，软黄米糯性更强，口感和糯米很像，所以常被用来制作各种糕点，制作出来的糕点色泽金黄，软糯香甜，深受人们的喜爱。

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