为什么生豆不能吃？生豆中毒怎么办？
指导专家：
豆类是人们常吃的蔬菜之一，富含膳食纤维、维他命、微量元素等成分，用于炒菜不仅美味而且营养丰富，众所周知许多蔬菜都可以生吃，但豆类却不能生吃，那么为什么生豆类不能生吃呢？豆类中毒怎么办？
为什么生豆不能吃？
毒性
尽管许多蔬菜都可以生吃，但豆角却不能生吃，因为生豆角含有有毒蛋白质，生吃易引起食物中毒，会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、四肢麻木、痉挛等不良症状，对人体健康危害极大，只有高温才能破坏分解毒素，所以大家吃豆角一定要煮熟才能吃。
吃生豆中毒怎么办？
如果是轻微的生豆角中毒，可以多喝点牛奶，或多喝点水，也可以口服维他命C来缓解中毒症状。
如果生豆角中毒症状较严重，则需立即催吐，然后到医院进行洗胃等治疗，如果治疗时间较晚，可能会危及病人的安全。
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