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油炸食品的危害有哪些?

指导专家:

高油高盐食品已成为人们日常饮食中的常客,由于常吃油炸食品,首先对肠胃有害,容易引起便秘,油在高温下反复使用会产生一种致癌物。


许多家庭也习惯于将油炸过的食物储存起来并重复使用,而且面粉在高温下会把维生素B1全部破坏掉,因此长期食用油炸食物会出现维生素B1缺乏症,还容易引起癌变。

它是一种蛋白质含量低、维他命缺乏、盐分含量高的油炸食品,有的还含有铝等有害物质。并且许多产品含有含氢的植物油,其中的反式脂肪和饱和脂肪对心脏非常有害。

反式脂肪酸进入人体后,在体内代谢转化会干扰必需脂肪酸EFA及其它正常代谢,对人体健康造成不良影响,导致必需脂肪酸缺乏,并抑制婴儿的生长发育。

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