腌制品吃多了对身体有什么影响吗？

腌制品吃多了，可伤害胃肠道黏膜，诱发癌症；升高血压、危害心血管健康；容易形成结石，损伤肾功能和急性中毒。主要包括以下几个方面：

1、伤害胃肠道黏膜：腌制品中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质会伤及食管、胃肠黏膜，是导致食管癌、胃癌的高危因素。

2、升高血压、危害心血管健康：腌制品中的盐分是很高的，口感很咸，长期摄入腌制品，容易导致体内钠含量升高，增加肾脏负担，以及水钠代谢失调后容易发生高血压。长期的高血压可累及心脑血管发生硬化的情况下，还会影响心脏功能，所以心血管病变也会陆续出现。

3、容易形成结石，损伤肾功能：腌制品中含有较多的草酸和钙，如果吃腌制品比较多，喝水比较少，容易导致泌尿系统结石，会影响肾功能，不利于人体健康。

4、急性中毒：急性中毒是腌制品摄入过多的常见问题。这是因为腌制品中通常含有亚硝酸盐成分，当人体过量摄入时，会使血管扩张，导致血红蛋白中的铁被氧化，还可降低血液的输氧能力。而人体摄入0.3~0.5g硝酸盐后，则可引起中毒，若超过3g，还可能会危及生命。

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