爱上番茄的原因

番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，主要存在于番茄果实中。其他含有番茄红素的食物包括西瓜、葡萄柚和番石榴，番茄红素是一种强大的抗氧化剂，比其他类胡萝卜素和维生素E更有效。

哈佛大学的一项研究发现，类胡萝卜素与前列腺ai有关，只有番茄红素对类胡萝卜素有明确的保护作用。男性每天在饮食中服用最大剂量的番茄红素(每天6.5毫克以上)，与服用最少的番茄红素相比，可以降低前列腺ai的风险21%，男人应该多吃番茄或番茄酱。

1.吃最好的番茄？

番茄味道鲜美，营养丰富，怎样才能得到番茄最大的好处？这需要注意饮食方法：

如果你想从番茄中获得维生素C的最大好处。

可选择生吃或凉拌番茄，但必须选择完全成熟的，外观还是青色不成熟的番茄不宜生吃，因为它含有龙葵碱(番茄碱)，有一定的毒性，进食后会引起不适。

如果你想更好地吸收番茄红素，最好吃番茄，并含有一定量的油（如与植物油和肉一起煮），因为番茄红素是脂溶性的，在烹饪过程中溶解在油中更有利于人体的吸收。但不宜煮太久，煮久了，不仅会损失大量维生素C，还会损失番茄红素。

一般需要多少番茄红素？

番茄红素的理想摄入量尚不清楚，但哈佛大学的研究认为，预防癌症的最大剂量是每天至少6.5毫克。

需要人群

常晒的人，想要预防或改善色斑的人。

生活或工作在污染环境中的人和老年人需要适当补充番茄红素。

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