蔬菜这样吃最养生，你们都吃对了吗？

今天，随着我国事业的迅速发展，我国人民的幸福指数也越来越高，我们已成为世界上最幸福的几个国家之一，那么，随着祖国的强大，我国人民的生活水平也明显提高了，在我们的餐桌上已经不能再吃玉米糊、窝窝头，而是吃大鱼大肉，吃各种各样的新鲜蔬菜了。如今，越来越多的人也开始注重身体的保养。那如何才能最好的养颜呢？咱们一起来看看吧！

蔬菜富含维他命、矿物质及膳食纤维，除此之外，蔬菜还有许多保健保健功效，但要想使蔬菜有保健功效，还是要避免一些错误。

先洗后切的过程。

大部分蔬菜中的营养成分都是水溶性的，一些人喜欢在清洗之前把蔬菜切碎，这样会使蔬菜中的营养成分在水中流失。因此，正确的方法是先洗后切。

蔬菜要多样化。

挑食不是一种疾病，但经常挑食身体当然不好。每天我们吃的蔬菜就有100多种，要想保持健康就要保证各种蔬菜如绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等都能食用。由于每一种蔬菜的营养成分不同，缺少哪一种对人体都不好。因此，如果有食欲不佳的人赶快改掉它，换个口味也是很好的。

蔬菜最好用凉拌。

日常生活中，几乎每个人都把“炒”作为烹调蔬菜的首选方法。营养学家说蔬菜在炒的时候会遇到高温和油腻，这都会改变蔬菜的味道，同时也会使蔬菜中的维他命流失太快。因此，吃蔬菜最健康的方法就是凉拌，就算是炒菜也要用急火炒，蔬菜每炒10分钟，维他命C就会减少60%甚至更多。

蔬菜不能存放太久。

维他命在蔬菜中含量最丰富，但如果储存时间过长，蔬菜会变干，甚至枯萎。此时蔬菜中无毒的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐能使正常血红蛋白转变为高铁血红蛋白，不能再进行氧气输送，严重时会使人指甲、口唇甚至全身出现青紫、发红等症状。

我们也别忘了在众多菜肴和肉类中都要补充硒元素，缺硒会导致身体出现40多种慢性疾病，200多种疾病，根据科学研究显示，我国72%的地区都是缺硒的，缺硒的人多达9亿人，那么我们就可以通过富硒姐姐富硒鸡蛋来补充硒元素，富硒姐姐富硒鸡蛋中的有机硒含量相当于普通富硒鸡蛋的7倍，相当于普通鸡蛋脑金含量的3倍，而胆固醇含量只有普通富硒鸡蛋的1/2。

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