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夏天吃鸡蛋羹好吗?

指导专家:

1、补充能量:鸡蛋中含有一定量的脂肪,长期适量食用可为人体提供能量,制作成蒸鸡蛋羹也更容易消化,能够减轻胃肠负担,可以及时供给人体所需的营养物质。

2、补充蛋白质:蛋白质是鸡蛋的主要营养成分,补充蛋白质,可参与组织的修复和多种物质的合成,并且能够维持血浆渗透压、参与物质的运输等,长期适量吃蒸鸡蛋羹可提供人体所需的氨基酸等营养成分。

3、补充微量元素:蒸鸡蛋羹含有维生素A、维生素B和锌元素等微量元素,并且较易消化,也适合孕妇、婴幼儿和体质较弱的人群食用。

需要注意的是,虽然蒸鸡蛋羹的营养丰富,但同时含有较高的胆固醇,不适于高血脂和肥胖人群长期过量食用,同时在蒸鸡蛋羹的时候需注意鸡蛋的用量,一般建议不超过两个。

4、补中益气:鸡蛋富含优质蛋白质,具有补中益气的作用,适合营养不良导致的虚弱、乏力气虚等症状,将鸡蛋烹饪制成鸡蛋羹后,易于消化吸收,更适合儿童及老人。

5、保护肝脏:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养成分,蛋白质为优质蛋白,该成分对肝脏组织损伤有修复作用,故适量食用鸡蛋羹具有保护肝脏的功效,适合肝功能不全的患者食用。

6、健脑益智:鸡蛋的蛋黄中富含卵磷脂,这种成分在被人体消化、吸收后,可以有效的释放出胆碱,而胆碱能够帮助大脑增强记忆力,可以保护大脑、维持脑健康,将鸡蛋烹饪制成鸡蛋羹后适量食用具有健脑益智的功效,适合儿童食用,帮助促进大脑发育。

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