玉米酸了还能吃吗

玉米一旦有了酸味，就不能吃了。

有酸味的食物含有黄曲霉毒素。玉米中的黄曲霉毒素是食物的酸味，玉米也不例外。而且黄曲霉毒素是可以诱发癌症的，是一种对身体非常有害的物质。若食用玉米中含黄曲霉毒素，轻则出现腹痛、腹泻症状，重则会增加癌症的发病率。为了身体健康，一定不要吃有酸味的食物。

玉米的酸味没有营养。鲜玉米含有维生素E、蛋白质、胡萝卜素等对人体有益的成分。但玉米发酸后，不但玉米表面有大量细菌滋生，而且其中所含的营养价值也会大大降低。为确保饮食健康，不吃发酸的玉米，应直接扔掉。另外，玉米接触过酸的食物也应扔掉，以避免交叉感染。

玉米作为生活中最常见的食品，受到人们的普遍欢迎。将玉米用干净塑料袋封好，再用真空机抽真空，有条件时也可放入干燥剂，以使储存环境干燥，最后放入冰箱存放，可防止发酸的情况发生。

玉米具有很好的降低血糖的作用，尤其是玉米须，在民间有很多人都会用玉米须熬煮成汤，具有利尿和清热解毒的功效。很适合慢性肾炎和一些肾病患者饮用。

玉米属于一种很常见的粗粮，众所周知，粗粮具有很好的健脾养胃的作用，所以经常吃玉米可以有效的保护胃部。玉米含有多种维生素、谷氨酸和微量元素，而其中的维生素a和维生素e可以有效的起到抗衰老的作用，维生素b和微量元素硒，可以保护肠胃和神经传导系统，所以多吃玉米可以有效的美白抗衰老。

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