沧州市中西医结合医院 中医科
黄豆是大豆的一种，属于一年生草本植物。黄豆营养全面，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，因此黄豆成为生活中的必备营养物，是早中晚都可具备的“绝佳美食”。
黄豆的功效与作用：
1、黄豆中的不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，可以阻止胆固醇的吸收，所以对于对动脉硬化的患者具有一定辅助疗效。
2、黄豆可以使肠道中的食物增大变软，易消化，还可以促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。
3、黄豆对增加和改善大脑机能有重要的作用，可以用于防治冠心病。
4、黄豆还具有降低胆固醇、调节胃肠功能以及胰岛素水平等作用。
黄豆的注意事项：
1、黄豆不易消化且性寒，因此，肠胃功能不好的人、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者要注意少吃，婴幼儿不宜食用。
2、黄豆进入体内分解，在这过程中会给肾脏造成负担，因此老年人不宜多吃，要注意控制黄豆的摄入量。
3、黄豆中含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱过量摄入会对于人体的肝脏和肾功能新陈代谢负担加重，肝脏和肾功能不好的人最好不要食用。
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