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黄花菜的营养和功效

指导专家:郭建辉副主任医师

沧州市中西医结合医院 中医科

黄花菜是百合科的一种植物的花,花主要为黄色,一支可以有多朵花,可以食用因此叫做黄花菜。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,该物质具有一定的毒性,容易引起黄花菜中毒,所以一般都会经常处理,去除黄花菜中的秋水仙碱再食用。

一、黄花菜的营养:

黄花菜中含有大量的蛋白质,碳水化合物,维生素C,而且黄花菜中磷的含量比一般的蔬菜都要高。除此之外黄花菜还含有脂肪,钙质,胡萝卜素和氨基酸等多种营养物质。黄花菜中胡萝卜素的含量超过了西红柿好几倍,其他的有些营养物质也比一般的蔬菜含量高。由此可知,黄花菜中多种营养物质的含量都比较高,具有非常高的营养价值。

二、黄花菜的功效:

1、黄花菜具有清热解毒,消肿的功效,比较适合夏天食用。多吃黄花菜还具有利尿的功效以及止血除烦的功效,在夏天吃黄花菜可以解除炎热的天气带来的烦躁感。

2、黄花菜具有发奶的功效:

哺乳期的妈妈可以多吃一点黄花菜,促进乳汁的分泌。除此之外黄花菜还具有美容的功效,女性多吃黄花菜可以使得皮肤变得更好,皮肤变得更加有光泽。

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