沧州市中西医结合医院 中医科
黄花菜是百合科的一种植物的花，花主要为黄色，一支可以有多朵花，可以食用因此叫做黄花菜。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，该物质具有一定的毒性，容易引起黄花菜中毒，所以一般都会经常处理，去除黄花菜中的秋水仙碱再食用。
一、黄花菜的营养：
黄花菜中含有大量的蛋白质，碳水化合物，维生素C，而且黄花菜中磷的含量比一般的蔬菜都要高。除此之外黄花菜还含有脂肪，钙质，胡萝卜素和氨基酸等多种营养物质。黄花菜中胡萝卜素的含量超过了西红柿好几倍，其他的有些营养物质也比一般的蔬菜含量高。由此可知，黄花菜中多种营养物质的含量都比较高，具有非常高的营养价值。
二、黄花菜的功效：
1、黄花菜具有清热解毒，消肿的功效，比较适合夏天食用。多吃黄花菜还具有利尿的功效以及止血除烦的功效，在夏天吃黄花菜可以解除炎热的天气带来的烦躁感。
2、黄花菜具有发奶的功效：
哺乳期的妈妈可以多吃一点黄花菜，促进乳汁的分泌。除此之外黄花菜还具有美容的功效，女性多吃黄花菜可以使得皮肤变得更好，皮肤变得更加有光泽。
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