哪个水果含卵磷脂最多？

卵磷脂是能够溶解脂肪的一种物质，因此减肥瘦身的人平常应该多吃一些带有卵磷脂的水果，那麼吃什么水果含卵磷脂数值最多呢？在所有的水果种类中，牛油果是一种含卵磷脂比较多的一个水果，并且此外还带有多种多样的矿物质，营养价值是比较高的。

牛油果作为一种营养成分很多的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油是差不多的，有“森林鲜奶油”的美名。

它的构造与天然皮脂膜的十分相似，因而可以弥补肌肤损伤的位置，避免水分外流，是柔和肌肤的一个很好的保湿剂。牛油果内含有的卵磷脂能够护理变枯及损伤的头发，让秀发顺滑有光泽。

卵磷脂的功效及作用：

1、肝脏守护神

磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若身体里的胆碱不够，则会对脂肪的新陈代谢造成影响，导致脂肪在肝内堆积，产生脂肪肝，还会导致炎症和肿胀。卵磷脂不仅能够防止脂肪肝，还能促进肝细胞再生，另外，磷脂可降低血清胆固醇含量，避免肝硬化，还能有利于肝功能的修复。

2、对心脏健康的积极作用

卵磷脂对心脏的健康有着积极的作用。这是由于它能调整胆固醇在人体内的含量、降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

3、血管的“清洗剂”

卵磷脂有乳化、溶解油脂的作用，可增进血液循环，改进血清脂质，消除过氧化物，可减少血液中的胆固醇及中性脂肪含量，减少脂肪在血管内腔壁的停留時间，服食含有卵磷脂的水果可对降低血脂和胆固醇，因此可预防和治疗动脉硬化症(高血压、心梗、脑血栓等)。

4、糠尿病人的营养品

卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌更多的胰岛素，就不能很好的将血液中的葡萄糖运输到细胞中，这是造成糖尿病的缘故之一。如每日服用20克以上的卵磷脂，则糖尿病患者的症状会明显的减轻。许多患者甚至可以不用再注射胰岛素。尤其是对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症患者更有用。

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