牛肉和羊肉哪个营养价值高？

1、蛋白质

牛肉的蛋白质含量相对较高，每100克牛肉中蛋白质含量可达20克以上，而羊肉的蛋白质含量虽然稍低，但也十分丰富。蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于维持生命活动、促进生长发育具有重要作用。

2、铁含量

每100克牛肉中含有3.2毫克的铁，而羊肉只有1.8毫克。因此，如果你有贫血或者缺铁的症状，多吃点牛肉准没错。

3、脂肪含量

牛肉的脂肪含量相对较低，一般每100克牛肉中的脂肪含量约为4-5克，且其中的饱和脂肪酸比例相对较低，不饱和脂肪酸含量相对较高，特别是油酸等单不饱和脂肪酸的含量较为丰富，有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。

4、维生素含量

牛肉和羊肉都含有丰富的维生素B群，如维生素B12、B6等，这些维生素对于促进人体新陈代谢、维持神经系统正常运转具有重要作用。

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