重庆市涪陵中心医院 内分泌科
血糖的正常值指的是正常成年人空腹时的血糖值为3.9-6.1mmol/L，血糖值对于观察疾病和治疗疾病有重要的指导意义。如果空腹全血血糖超过7mmol/L则可能患有糖尿病。通过饮食可以使血糖值波动。
饮食因素影响血糖
1、水果：血糖高的人群应该尽量少吃或不吃水果。因为水果中含有较多的碳水化合物，主要为淀粉、蔗糖、葡萄糖等元素。进食后的消化吸收的速度较快，容易迅速引起血糖的升高，不利于血糖高的人群的健康。
2、主食：日常生活中的主食主要是米饭和面条，但对于血糖高的人而言，常建议选择粗粮，即在主食的选择上尽量选择玉米面、燕麦、麦片等杂粮。由于这些主食中含有大量的维生素和无机盐，且富含膳食纤维，对降低血糖具有良好的作用，也可以有效地控制血糖。
3、蛋白质的食物：对于血糖高的人而言，在日常生活中应该补充适量的蛋白质，常见建议选择大豆及其豆制品为佳，大豆中的蛋白质不仅良好，还不含胆固醇，因此具有良好的降血糖效果。所以，平时血糖高的人群可以使用豆制品代替部分动物的食物，例如肝脏、肉类等。