雪里红炖豆腐做法
发布网友
发布时间:2024-10-22 17:36
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2天前
将雪里红彻底清洗干净,随后在水中浸泡一会儿以去除咸味。将之切成小段,同时准备五花肉,将其切片。接下来,对豆腐进行处理:先用开水将其煮一下,这样可以避免豆腐在炖煮过程中破碎。煮好后,将豆腐切成适当大小的块状。
预热锅中,加入适量的油,待油热时,加入五花肉,炒至肥油释放,以减少油腻感。若喜欢更香的口感,可以使用猪油代替油。由于雪里红具有较强的吸油性,适量增加油脂可以提升菜肴的香气。
接着,加入葱花和姜末,炒出香味后,倒入雪里红进行翻炒,确保其充分吸收调料的香气。随后,加入足够的清水,确保水面覆盖雪里红。
待水煮开后,加入准备好的豆腐块,适量加入少许盐以调味。使用中火炖煮约5分钟,直到豆腐充分吸收汤汁,汤汁不再过多。最后,加入味精提鲜,即可完成美味的雪里红炖豆腐。