小糯米糍的做法有哪些?
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发布时间:2024-10-22 16:34
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时间:2天前
小糯米糍是一种传统的亚洲甜点,尤其在中国南方地区非常受欢迎。它的主要原料是糯米粉,通常还会搭配豆沙、花生、黑芝麻等馅料。小糯米糍口感软糯,甜而不腻,制作过程虽然稍显繁琐,但成品的美味是值得期待的。以下是几种不同馅料的小糯米糍的做法:
豆沙馅小糯米糍:
材料:糯米粉、红豆沙、水、白糖、植物油。
步骤:
a) 将糯米粉加入适量的水和白糖,搅拌均匀,揉成面团。
b) 将面团分成小份,每份搓成圆球。
c) 用手指在每个圆球中间按压,形成小碗状,然后填入适量的红豆沙。
d) 轻轻捏合边缘,将豆沙包裹起来,搓成圆球。
e) 在锅中加水烧开,将小糯米糍放入蒸格中,大火蒸约10分钟。
f) 取出后滚上一层干糯米粉防粘,即可食用。
黑芝麻馅小糯米糍:
材料:糯米粉、黑芝麻粉、糖、水、植物油。
步骤:
a) 将黑芝麻炒香后磨成粉,加入糖拌匀作为馅料。
b) 按照上述豆沙馅小糯米糍的步骤a至d制作糯米团。
c) 将包好的糯米团放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
d) 蒸好后,同样滚上一层干糯米粉,即可食用。
花生馅小糯米糍:
材料:糯米粉、炒熟的花生碎、糖、水、植物油。
步骤:
a) 将炒熟的花生碎与糖混合均匀作为馅料。
b) 按照上述豆沙馅小糯米糍的步骤a至d制作糯米团。
c) 将包好的糯米团放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
d) 蒸好后,滚上一层干糯米粉,即可食用。
椰蓉馅小糯米糍:
材料:糯米粉、椰蓉、糖、水、植物油。
步骤:
a) 将椰蓉与糖混合均匀作为馅料。
b) 按照上述豆沙馅小糯米糍的步骤a至d制作糯米团。
c) 将包好的糯米团放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
d) 蒸好后,滚上一层干糯米粉,然后可以再滚上一层椰蓉,增加风味。
以上是几种常见的小糯米糍的做法,可以根据个人口味选择不同的馅料。制作时需要注意的是,糯米粉和水的比例要适当,以免面团太干或太湿。蒸制时也要确保水开后再放入小糯米糍,以免糯米糍不熟。最后,滚上干糯米粉或椰蓉不仅可以防止粘连,还能增加口感和美观度。