鸿宾楼特色美食

发布网友发布时间：2024-10-23 03:29

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热心网友时间：2024-10-23 15:10

位于北京的鸿宾楼，以其独特的特色美食而闻名遐迩。这家饭庄以精湛的烹饪技术和丰富的天津清真风味而备受推崇，尤其在同规模的饭庄中独占鳌头。特级厨师马永海和王继德，以及特*厨师蒋学仁，传承了老一辈名厨的技艺，坚守并发展了鸿翠竹古柏厅宾楼的正宗风味。

马永海大师更是技艺超群，被誉为“中国烹饪大使”。他曾在亚太烹饪表演中技压群雄，还曾担任北京亚运会清真餐厅厨师长，赢得了国际奥委会*萨马兰奇的高度评价。鸿宾楼的厨师团队擅长各种烹饪技巧，以烹制牛羊大菜闻名，其中“全羊席”更是特色，用羊身各部位精心烹饪出120多道口感丰富、风味各异的菜肴，如“沙锅羊头”等，沙锅羊头的精细制作和浓郁口感令人称赞。

饭庄在河鲜海味的烹饪上也独具匠心，如“盐宝散丹”、“红烧牛尾”等传统菜肴，味道咸鲜、酥嫩可口。值得一提的是，“独鱼腐”以新鲜河鱼制作，口感滑嫩，深受食客喜爱。大文学家郭沫若的藏头诗“鸿雁来是风送暖，宾朋满座劝加餐”，更是对鸿宾楼的赞美，见证了其历史上的重要地位。

历经数十年，鸿宾楼从天津迁至北京和平门外李铁拐斜街，如今拥有750平方米的经营面积，装饰豪华，设有芙蓉厅、幽兰厅等优雅用餐环境，可容纳400多位宾客同时就餐。从王守谦堂头的艰辛创业，到如今“京城清真餐饮第一楼”的称号，鸿宾楼已成为京城人心中的老字号，见证了半个世纪的辉煌历史。

扩展资料

鸿宾楼饭庄创建于1853年（清朝咸丰三年）。原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。