发布网友 发布时间:2024-10-22 07:32
共1个回答
热心网友 时间:1天前
郧西地区的花馍制作艺术,对发面技术有着独特的讲究。每逢春节,由于气温偏低,发面需要借助热锅在前一日下午提前启动。为了让面团达到最佳发酵状态,制作者需要整夜守护,定时查看。制作过程中,基本工具包括梳子、剪刀、锥子和镊子,辅料则选用红豆、黑豆、花椒以及食用色素,这些寻常的日用物品在她们手中化为神奇的创意源泉。
揉搓发酵的面团,加入适量碱面,女工们在案板上施展巧手,将面团捏塑成各种形态,如花朵、小鸟、虫子和鱼儿,栩栩如生。最后,她们在面花上点缀上鲜艳的色彩,赋予每一件作品生命和活力。蒸熟的花馍饱满诱人,令人爱不释手,往往让人难以抵挡其美味。
这种流传了数百年的郧西花馍工艺,蕴含着深厚的民俗传统。制作过程被视为女性的专属领域,男性是被禁止介入的,尤其是陌生人。据说,这一习俗源于对好运的祈愿,认为男性参与会带来不吉利,影响花馍的“生命力”,因此,保护这种独特工艺的神秘感和灵性是至关重要的。
郧西花馍又名面花,在我国黄河流域和陕西关中地区流传甚广,湖北口回族乡做花馍的习惯是从陕西关中地区传承过来的。该乡民风淳朴,崇尚礼仪,在生日寿辰、婚丧嫁娶、祈祷祭奠等场合都要送花馍助兴。民俗节令,走亲串友,送的也是花馍,花馍成了亲朋往来的礼品!