怎样制作香味十足的肉丝拌杂蔬?
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发布时间:2024-10-22 02:30
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时间:2024-10-23 12:19
制作香味十足的肉丝拌杂蔬,是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富,而且口感多样。以下是一份详细的步骤指南,帮助你在家中轻松做出这道美味的菜肴。
【材料准备】
猪里脊肉或者鸡胸肉:200克
青椒:1个
红椒:1个
胡萝卜:1根
黄瓜:半根
木耳(黑木耳):适量
蒜末:适量
姜末:适量
葱花:适量
生抽:适量
老抽:少许
料酒:适量
白糖:少许
盐:适量
鸡精或味精:少许
香油:适量
植物油:适量
【制作步骤】
准备食材:将猪里脊肉切成细丝,用料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少量植物油腌制10-15分钟。青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜洗净后切成细丝,木耳提前泡发后撕成小片。
热锅凉油:在锅中加入适量的植物油,油温热至七成热时,放入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒蔬菜:锅中留底油,加入蒜末、姜末爆香,然后依次加入胡萝卜丝、木耳、青椒丝、红椒丝和黄瓜丝,快速翻炒均匀。
调味:在蔬菜快熟的时候,加入适量的盐、鸡精或味精调味,根据个人口味调整。
拌入肉丝:将炒好的肉丝重新倒入锅中,与蔬菜一起快速翻炒,使肉丝和蔬菜充分混合。
出锅前淋香油:淋上少许香油,撒上葱花,快速翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
腌制肉丝时加入少量的油,可以使肉丝更加滑嫩,不易粘锅。
炒蔬菜时要注意火候,保持蔬菜的脆嫩和颜色,不要炒得过熟。
肉丝和蔬菜分开炒制,可以保证各自的口感和营养不流失。
淋上的香油不仅能增加菜肴的香气,还能使菜肴看起来更加诱人。
按照以上步骤,你就可以制作出一道香味十足的肉丝拌杂蔬了。这道菜色彩丰富,营养丰富,非常适合家庭日常餐桌。