如何烹饪香辣爽脆的五花肉炒莲藕?
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发布时间:2024-10-19 19:33
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时间:17小时前
烹饪香辣爽脆的五花肉炒莲藕是一道美味的家常菜,不仅口感丰富,而且营养价值高。莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,而五花肉则能提供足够的蛋白质和脂肪,两者搭配不仅美味,还能满足人体对多种营养素的需求。下面是制作这道菜的详细步骤:
【材料准备】
五花肉:300克
莲藕:1根(约300克)
干辣椒:适量
蒜瓣:3-4瓣
姜:一小块
青葱:1-2根
生抽:1大勺
老抽:1小勺
料酒:1大勺
白糖:1小勺
盐:适量
食用油:适量
【步骤】
准备食材:五花肉切成薄片,莲藕去皮后切成薄片或条状,干辣椒切段,蒜瓣和姜切片,青葱切成小段。
腌制五花肉:将五花肉片放入碗中,加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒和1小勺白糖,搅拌均匀后腌制10-15分钟。
焯水莲藕:将切好的莲藕片放入沸水中焯水1-2分钟,捞出后用冷水冲凉,以保持爽脆。
炒制五花肉:锅中加入适量食用油,油热后放入腌制好的五花肉片,中火快速翻炒至肉片变色并出油。
加入调味料:在五花肉中加入干辣椒段、蒜片、姜片,继续翻炒出香味。
加入莲藕:将焯好水的莲藕片加入锅中,快速翻炒,使莲藕片与五花肉充分混合。
调味:根据个人口味加入适量的盐进行调味,继续翻炒均匀。
出锅前加葱:加入切好的青葱段,快速翻炒几下,使葱香味释放。
出锅装盘:炒至所有食材熟透,调味均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
莲藕焯水的时间不宜过长,以免失去爽脆口感。
五花肉的炒制要用中火,避免肉片炒老。
根据个人口味调整干辣椒的用量,控制菜肴的辣度。
快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键。
按照以上步骤,你就可以做出一道香辣爽脆的五花肉炒莲藕了。这道菜色香味俱全,既有五花肉的醇厚,又有莲藕的清脆,再加上干辣椒的香辣,非常适合喜欢重口味的朋友。无论是作为下饭菜还是配酒小菜,都是绝佳的选择。