瓜尔胶简介

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瓜尔胶，英文名“guargum”，源于印巴次*广泛种植的豆科植物——瓜尔豆，是一种高纯度的天然多糖。其独特的分子结构和天然特性使其在众多领域中展现出卓越性能，尤其作为环保造纸助剂，它的应用受到重视。

瓜尔胶是一种大分子天然亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，常被用作食品品质改良剂，一种高效的天然增稠剂。它的外观从白色到微*，以自由流动粉末的形式存在，能在冷水或热水中迅速溶解，形成胶状物质，提供快速增稠效果。根据用途，瓜尔胶可分为食品级和工业级，后者常用于石油工业中的压裂和钻井，以增强流动性和稳定性。

瓜尔胶以其优异的水溶性和高效性能而闻名，它在低浓度下能形成高粘稠溶液，具有非牛顿流变特性。与硼砂结合时，能形成可逆酸凝胶。这种独特的性能使其在食品、制药、化妆品、个人保健、石油、粘蚊剂、造纸和纺织印染等多个行业中得以广泛应用。

扩展资料

阳离子瓜尔胶是一种水溶性高分子聚合物，其化学名称为瓜尔胶羟丙基三甲基氯化铵。其利用天然瓜尔胶为原料，去除表皮及胚芽后所剩的胚乳部分，主要含有半乳糖和甘露糖，经干燥粉碎并加压水解后用20%乙醇溶液沉淀，离心分离干燥后与失水缩甘油醚三甲基氯化氨反应制得。