炸豆腐焖香菇做法:

发布网友发布时间：2024-10-24 15:05

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热心网友时间：2024-11-07 19:37

炸豆腐焖香菇是一道美味的家常菜肴，它将豆腐的嫩滑与香菇的鲜美完美结合，色香味俱佳，让人一试难忘。下面，让我们来一步步了解这道菜的制作过程。

首先，将鲜香菇洗净去蒂，准备新鲜的食材是这道菜成功的关键。接着，将葱白洗净切丝，以增添菜肴的香气。随后，炒锅上火，倒入200毫升清水，待水烧开后，下入油菜，加少许盐，烧至油菜塌秧，捞出备用。这一步骤的目的是给油菜焯水，使其口感更加脆嫩。

将焯好的油菜整齐地码放在盘子周围，作为围边装饰，既美观又实用。接下来，豆腐用油炸后捞出，沥去多余油脂，确保豆腐的外皮酥脆，内部嫩滑。将炸好的豆腐片放入炒锅中，与香菇一同煸炒，使食材充分融合。

在炒锅中加入适量的油，烧热后，将香菇下锅煸炒，提升香菇的香气。接着，加入炸豆腐片和葱丝，一起翻炒，让各种食材的口感和香气更加协调。此时，撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，调味的同时，也进一步丰富了菜肴的层次感。

最后，加入适量的清水，用旺火收汁，让汤汁充分吸收食材的香气和味道。待汤汁收浓后，勾芡，使汤汁更加浓郁，最后出锅即可。一道色香味俱佳的炸豆腐焖香菇就制作完成，将它盛在盘中，即可享受这道美味佳肴带来的满足感。