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筒子骨藕汤做法是怎样的?

发布网友 发布时间:2024-10-24 12:50

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热心网友 时间:2024-11-09 08:40

筒子骨藕汤是一道在中国广受欢迎的传统滋补汤品,以猪筒子骨(猪脊骨)和莲藕为主要食材,搭配其他辅料熬制而成。这道汤品以其营养丰富、味道鲜美而著称,尤其适合在秋冬季节食用,可以滋阴润燥、健脾开胃。下面是筒子骨藕汤的一种基本做法:
【食材准备】
猪筒子骨(猪脊骨):500克
新鲜莲藕:1根(约500克)
红枣:10颗
枸杞:一小把
姜片:几片
盐:适量
清水:适量
【步骤】
准备食材:将猪筒子骨清洗干净,剁成小段;莲藕去皮,切成厚片或段;红枣洗净,去核;枸杞提前用水泡发。
汆烫处理:将猪筒子骨放入沸水中汆烫几分钟,去除血水和杂质,捞出后用清水冲洗干净。
煮汤底:在煲汤锅中加入适量清水,放入处理干净的猪筒子骨、莲藕片、红枣和姜片,大火烧开。
去浮沫:汤水烧开后,会有浮沫产生,用勺子轻轻撇去浮沫,保持汤清澈。
转小火炖煮:将火调至小火,盖上锅盖,慢炖1-2小时,让猪骨的骨髓和营养充分溶解于汤中,莲藕也变得软糯。
加入枸杞:根据个人口味,可以在汤快煮好时加入泡发的枸杞,继续炖煮10-15分钟。
调味:最后根据个人口味加入适量的盐进行调味,搅拌均匀。
出锅装盘:将煮好的筒子骨藕汤盛出,即可享用。
【小贴士】
选择猪筒子骨时,最好选用新鲜的猪脊骨,肉质鲜嫩,骨髓丰富。
莲藕选择时,应挑选外皮光滑、无破损、肉质白嫩的新鲜莲藕。
汆烫猪骨是为了去除血水和腥味,保证汤品的口感和颜色。
炖煮过程中要保持小火,这样可以使汤品的营养成分更好地溶解在水中,而且汤味更加鲜美。
枸杞不宜煮太久,否则会失去营养,所以通常在汤快煮好时加入。
总之,这样煮出来的筒子骨藕汤色泽红亮,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常烹饪,尤其在寒冷的天气里,一碗热腾腾的筒子骨藕汤能够为身体带来温暖和滋养。
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