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老汤炖豆腐原料

发布网友 发布时间:2024-10-24 11:16

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热心网友 时间:2024-11-10 06:08

这道菜肴的制作主要以老豆腐和五花肉为主要原料,辅以多种调料提升风味。首先,你需要准备350克老豆腐,切成适合的长方片,同样,80克五花肉也切成稍小于豆腐片的薄片。葱姜蒜各取1/2根、1小块和3瓣,备用。

烹饪过程开始于热锅冷油,加入五花肉,用中小火将其煸炒至出香味。随后,加入葱姜蒜片,一同翻炒均匀,增添菜肴的层次感。接着,加入2个干辣椒、2克花椒粒、2颗八角以及1克茴香,用小火慢慢炒出香料的浓郁味道。

为了提升汤底的醇厚,可以加入高汤,这可以是猪骨头煮出的汤底,熬至乳白色即可。然后,根据个人口味,适量加入1大勺生抽,增添菜肴的咸鲜口感。再加入少许辣椒面和盐,充分搅拌均匀后,大火烧开。

最后,将切好的老豆腐轻轻放入锅中,确保豆腐不被破坏,用小火慢慢炖煮20分钟。这样,一道香味四溢、豆腐鲜嫩的老汤炖豆腐就完成了。
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