菌菇大酱汤做法

发布网友发布时间：2024-10-24 12:07

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热心网友时间：2024-10-24 14:00

首先，对准备的食材进行细致处理。清洗干净的各种菌菇需要保留原色，虾也需洗净，西兰花则切成小块，豆腐切成适合入口的尺寸，香菜则切成末，为后续的烹饪做准备。

接下来，预热炒锅，倒入适量的油。当油温达到八成热时，将清洗过的菌菇倒入锅中，用大火翻炒。炒至菌菇开始出水，此时加入一大勺大酱（约40克），确保酱料与菌菇充分融合，使汤底更具风味。

然后，向锅中注入600毫升的热水，烧开后，将切好的西兰花和豆腐一同放入锅中，用中火煮约2分钟。这样既能保持蔬菜的嫩度，也能让豆腐吸收汤汁，增加口感层次。

待到汤汁再次滚沸，放入清洗过的明虾。观察虾的颜色变化，当虾变为粉红时，说明已经熟透。此时，先尝一下汤的味道，如果觉得味道稍淡，可适量加盐进行调味。接着，撒上预先切好的鸡精，提升汤的鲜美。最后，撒上香菜末，轻轻拌匀，让香菜的清新气息与酱香完美结合。

烹饪完成，热气腾腾的菌菇大酱汤就可以出锅，装盘享用，一道营养丰富、色香味俱全的佳肴就这样完成了。