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榄仁采摘过程

发布网友 发布时间:2024-10-24 10:50

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热心网友 时间:2024-10-31 12:29

橄榄仁的采摘过程对品质有着严格的要求。最佳采摘期需在恰到好处的时机,过早采摘,橄榄仁的含油量极其有限。随着橄榄叶由淡绿色逐渐变为深绿色,其含油量开始稳步提升,颜色越深,产油量越高。然而,颜色加深的同时,酸度也随之上升,对橄榄仁油的品质产生影响。因此,经验丰富的种植者会根据种植地的条件和期望的品质,选择在成熟的季节进行采摘。


橄榄仁的采集方法多种多样,传统的手法是手工采摘,即直接从树上摘下,或是用网或布料铺在地上,然后用棒状工具轻轻敲打。这种方法虽然效率不高,成本较高,但能保证橄榄仁的质量。相比之下,一些现代化的大型机械采摘方式虽然能提高效率,降低成本,但可能会对橄榄果实造成损害,从而影响橄榄油的质量。


希腊的橄榄产区,如克里特岛,由于地形复杂,多山地,大型机械采摘并不适用。这种自然条件限制了橄榄仁的产量,但同时也保证了橄榄油的高品质,使得希腊橄榄油在市场上享有较高的声誉和价格。所以,尽管产量不高,希腊橄榄油的品质优势却是其独特价值的体现。


扩展资料

榄仁树(学名:Terminalia catappa ,英文名称:Indian almond),别称大叶榄仁树、凉扇树、枇杷树、山枇杷树、法国枇杷、楠仁树、雨伞树、岛朴及古巴梯斯树等,为使君子科榄仁树属植物。榄仁树因果实的形状貌似橄榄的核,故而得名,花期3-7月,果期7-9月。

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