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在家怎么做出好吃又美味的五花肉菜花?

发布网友 发布时间:2024-10-24 04:34

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热心网友 时间:2024-10-25 11:11

五花肉菜花是一道简单又美味的家常菜,它结合了五花肉的醇厚和菜花的清甜,适合各种饭桌。以下是在家制作五花肉菜花的详细步骤:
材料准备:
五花肉:300克
菜花(花椰菜):1个中等大小
姜:1块
蒜:3瓣
青红椒:各1个(可选,增加色彩和口感)
葱:适量
生抽:1大勺
老抽:1小勺(用于上色)
料酒:1大勺
糖:1小勺
盐:适量
水淀粉:适量(用于勾芡)
食用油:适量
步骤详解:
准备食材:五花肉切成约1厘米厚的片,用开水焯一下去除多余的油脂和杂质。菜花分成小朵,用盐水浸泡一会儿后洗净,同样用开水焯一下,可以保持菜花的颜色鲜亮。姜切片,蒜切片或拍碎,青红椒切丝,葱切段。
腌制五花肉:将焯好水的五花肉放入碗中,加入生抽、老抽、料酒和糖,拌匀均匀后腌制10-15分钟,让肉片入味。
炒制五花肉:锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的五花肉片,中火煎至两面金黄,出油。此时可以将多余的油倒出,只留少量底油在锅中。
爆香调料:在五花肉的旁边空出锅底,放入姜片和蒜片,快速翻炒出香味。
加入菜花和其他配料:将焯好的菜花和青红椒丝加入锅中,翻炒均匀,让菜花吸收肉的香气。
调味:根据个人口味加入适量的盐,继续翻炒均匀。
勾芡:如果喜欢汁多一些的,可以用水淀粉对汁进行勾芡,让菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅前加葱:最后加入葱段,快速翻炒几下,即可出锅装盘。
小贴士:
焯水时可以加入少许盐和几滴油,有助于保持菜花的颜色。
五花肉不要煎得太久,以免变得过硬。
勾芡时,要先将水淀粉搅拌均匀,然后边倒边快速翻炒,避免出现淀粉块。
根据个人口味,可以适当调整调料的比例。
按照以上步骤,你可以在家轻松做出一道既好看又好吃的五花肉菜花,无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都是非常不错的选择。
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