菊花泡茶后为什么会变绿色,菊花泡茶后变绿色能喝吗(四大因素导致)_百度...

发布网友发布时间：2024-10-24 04:30

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热心网友时间：2024-10-24 13:58

菊花是秋季常见的观赏植物，也是用来制成样保健茶的材料，不过菊花茶在冲泡饮用期间茶汤颜色会发生变化，那么菊花泡茶后为什么会变绿色呢?跟随小编一起了解一下吧。

菊花泡茶后为什么会变绿色

1. 浸泡时间长

菊花茶是一种养生保健效果较好的饮品，具有清热解毒的功效，在冲泡饮用的过程中会发现，菊花茶会从浅黄色变为绿色，其中一个原因就是茶叶浸泡的时间过长，一般情况下冲泡10-15分钟即可，超过15分钟叶绿素被浸出，茶汤颜色发生变化，变色严重则不能饮用。

2. 水温过高

菊花茶属于养生保健的茶饮，从冲泡饮用期间会发现茶汤的颜色越来越深，与冲泡时的水温有所关联，水温过高会导致茶叶物质活性发生变化，叶绿素的分解速度会加快，茶汤的颜色逐渐变深，想要尽可能避免这一情况的发生，最好用90-95度热水冲泡。

3. 水质影响

关于菊花泡茶后变成绿色进行相关研究，根据结果可以得知，菊花茶含有丰富的花色素，这一物质遇到碱性成分就会发生化学反应，使得茶汤颜色发生变化，由此得知，如果用来冲泡菊花茶的水质偏碱性，那么泡出的茶汤会变绿。

4. 品种关系

菊花茶冲泡后变色与菊花茶的品种也有一定的联系，有的菊花在冲泡的过程中不不会受到任何因素的影响，冲泡再久，茶汤也不会变色，比较有代表性的品种就是杭白菊，与之相反的就是贡菊，贡菊从冲泡开始，茶汤的颜色就是绿色，不过不会影响正常饮用。