花生的药用价值是什么 食用价值又是什么
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发布时间:2024-10-19 01:06
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热心网友
时间:2024-10-19 04:00
花生作为一种人们喜爱的零食,不仅口感佳,而且营养丰富,老少皆宜。花生含有多种营养成分,如蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B6、E、K及矿物质钙、磷、铁等。其中还含有8种人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸,以及卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量约为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量约为20%。丰富的维生素B2、PP、A、D、E和钙、铁等元素,以及硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素,赋予了花生多种药用和食用价值。
花生的药用价值在于其能够起到抗老化、凝血止血、滋血通乳、促进发育和增强记忆的作用。花生果实中的儿茶素和赖氨酸具有抗老化效果;果衣中的油脂、维生素以及能缩短凝血时间的物质,有助于凝血止血;脂肪油和蛋白质能滋补气血、养血通乳;钙含量高,促进人体生长发育;卵磷脂和脑磷脂则能延缓脑功能衰退,防止脑血栓形成,常食花生还能改善血液循环、增强记忆。
食用价值方面,花生具有降低胆固醇、延缓衰老、促进儿童骨骼发育和预防肿瘤的功效。花生油中的亚油酸能分解胆固醇,避免其沉积,减少心脑血管疾病的发生率;花生中的锌元素能促进儿童大脑发育,增强记忆功能,延缓衰老;钙含量丰富,促进儿童骨骼发育,防止老年人骨骼退行性病变;花生果实和油中的白藜芦醇能预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
因此,无论是药用价值还是食用价值,花生都是一种极具营养价值的食物。