花生的药用价值是什么食用价值又是什么

发布网友发布时间：2024-10-19 01:06

共1个回答

热心网友时间：2024-10-19 04:00

花生作为一种人们喜爱的零食，不仅口感佳，而且营养丰富，老少皆宜。花生含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B6、E、K及矿物质钙、磷、铁等。其中还含有8种人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸，以及卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量约为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量约为20%。丰富的维生素B2、PP、A、D、E和钙、铁等元素，以及硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，赋予了花生多种药用和食用价值。

花生的药用价值在于其能够起到抗老化、凝血止血、滋血通乳、促进发育和增强记忆的作用。花生果实中的儿茶素和赖氨酸具有抗老化效果；果衣中的油脂、维生素以及能缩短凝血时间的物质，有助于凝血止血；脂肪油和蛋白质能滋补气血、养血通乳；钙含量高，促进人体生长发育；卵磷脂和脑磷脂则能延缓脑功能衰退，防止脑血栓形成，常食花生还能改善血液循环、增强记忆。

食用价值方面，花生具有降低胆固醇、延缓衰老、促进儿童骨骼发育和预防肿瘤的功效。花生油中的亚油酸能分解胆固醇，避免其沉积，减少心脑血管疾病的发生率；花生中的锌元素能促进儿童大脑发育，增强记忆功能，延缓衰老；钙含量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变；花生果实和油中的白藜芦醇能预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

因此，无论是药用价值还是食用价值，花生都是一种极具营养价值的食物。

花生的药用价值是什么 食用价值又是什么

花生的药用价值是什么食用价值又是什么