前岭山药品质特点
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发布时间：2024-10-18 19:48
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时间：2024-10-24 04:57
前岭村的山药以其卓越的品质备受青睐。这种山药富含营养，口感极佳，被誉为餐桌上的珍馐和天然的高级补品。它对于身体的益处尤其显著，经常食用可以滋养肾脏，润肺养颜，深受人们喜爱。
胶东地区的富裕人家，对前岭山药的需求尤为强烈。他们会在山药上市前预订一空，烹调时也极其讲究。首先，他们会将山药放入锅中，加入适量的水，先用大火烧开，再改用小火慢慢蒸煮。煮至山药表皮微裂（即所谓的“开沙”），这标志着山药已熟透。剥去皮后，露出的山药肉质洁白，质地绵软且富有面性，蘸上绵白糖，甜而不腻，令人回味无穷。此外，将山药做成丸子晾干，方便长期保存，偶尔泡水食用，别有一番风味。
而制作拔丝山药则是前岭山药的另一大特色。用前岭山药烹制的拔丝山药，其独特的口感和味道在市场上享有极高的赞誉。在青岛市场，甚至有老年人在购买山药时，特地指定要来自高密的“前岭山药”，由此可见其名声之盛。
扩展资料
前岭山药，山东省高密市特产，因主产于该市河崖镇东前岭村而得名。中国地理标志产品（农产品地理标志）。产地气候适宜、土质优良，富含各种对人体有益的微量元素，非常适合山药生长。出产的山药营养丰富，口感怡人。常期食用还有滋阴补肾、润肺养颜等功效，既是餐桌上的名贵蔬菜，又是品质较高的天然补品。在青岛市场上一些老年人买山药必指名要高密“前岭山药”。
