清蒸萝卜肉丸怎么做才好吃?
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发布时间:2024-10-18 19:05
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时间:2024-10-19 06:09
清蒸萝卜肉丸是一道简单美味的家常菜,它结合了肉丸的鲜美和萝卜的清甜,通过蒸的方式使食材的味道充分融合,营养丰富,口感细腻。以下是制作清蒸萝卜肉丸的步骤:
材料准备:
猪肉馅:300克
白萝卜:1个(中等大小)
姜:1小块
葱:适量
盐:适量
生抽:1汤匙
料酒:1汤匙
胡椒粉:少许
淀粉:1汤匙
鸡蛋:1个
香油:少许
制作步骤:
准备食材:将白萝卜去皮,切成细丝,用少许盐腌制10分钟后,挤出多余的水分。姜切成末,葱切成葱花备用。
调馅:将猪肉馅放入大碗中,加入姜末、葱花、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅粘稠有弹性。
混合萝卜:将腌好的萝卜丝加入肉馅中,继续搅拌均匀,使萝卜丝和肉馅充分混合。
制作肉丸:将调好的肉馅挤成小肉丸,放在事先准备好的蒸盘上。蒸盘可以铺上一层蒸格布或者涂抹一层油,以防粘连。
蒸制:在锅中加入适量水,水开后将装有肉丸的蒸盘放入锅中,用大火蒸约15-20分钟,直到肉丸熟透。
出锅:用锅铲小心取出蒸好的萝卜肉丸,撒上一些葱花增加香气,滴上几滴香油提鲜。
上桌:将清蒸萝卜肉丸装盘,即可上桌享用。
小贴士:
选择猪肉馅时,最好选用带有一定肥瘦比例的肉馅,这样做出的肉丸更加多汁。
萝卜丝腌制时加盐可以去除多余水分,防止肉丸过于湿润,影响成型和口感。
搅拌肉馅时顺一个方向搅拌可以使肉馅更加紧实有弹性。
蒸制时间根据肉丸的大小和蒸锅的火力进行适当调整。
如果喜欢其他调味料,如蚝油、酱油等,也可以在蒸好后淋在肉丸上增加风味。
清蒸萝卜肉丸不仅味道鲜美,而且营养均衡,适合各个年龄段的人群食用。通过简单的蒸制,保留了食材的原汁原味,是一种健康的饮食方式。