蒸馒头的做法(蒸馒头的做法大全)
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发布时间：2024-10-18 09:54
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时间：2024-10-18 21:02
做馒头的做法大全：
高纤紫薯馒头
原材料
(A)中种面糊：
1.中筋粉-300g
2.40度C温开水-150cc
3.糖-1汤勺
4.即溶酵母菌-2汤匙
(B)紫红薯面糊：
1.紫薯泥-270g
2.中种面糊-450g
3.中筋粉-150g
4.食用油-30cc(3一茶匙)
5.发粉-1汤勺(还可以无需)
作法
1.先把1汤匙的小麦面粉融进150cc的温开水中，再添加酵母菌，等待15分钟，明确酵母菌的活动性。
2.把(A)原材料的小麦面粉及白砂糖添加发过丰富多彩泡沫塑料的酵母菌液的拌和盆中，揉搓2分钟至结团，盖起来发醇150～180分钟。
紫红薯面糊：
1.把270g的削皮紫红薯丁块煮熟后，乘压合捣烂后晾凉。作法请参照绵软紫薯馒头的作法。
2.把整份450g的中种面糊，放到拌和盆中，随后添加(B)紫红薯面糊的其他原材料，拌和结团后，放到撒了一些小麦面粉的工作中台子上细心揉搓20～25分钟至成明亮的面糊。卷圆，盖起来，持续发醇15分钟。
制作馒头：
1.先把紫红薯面糊擀开5mm厚的成正方形面片。
2.在紫红薯面片上涂薄薄一层水，接下去把附近高低不平的地区剪裁掉，把剪裁出来的边上留下做花卷。假如有一个滑动式的比萨刀会比较好做事。
3.随后把面片叠成木棍状。
4.连接处要捏住。朝下置放5分钟后。
6.用横切面刀割成10～15个等长的馍馍，垫个馍馍纸，放入笼屉里盖起来，再次发20分钟。
每段蒸法以下：
1.馍馍整形美容切完后发醇20分钟。
2.随后烧开水，等水滚后，转文火上笼蒸10分钟。
3.10分钟后把铁笼离锅，打开表盖让水蒸气及热流散去2分钟，这时候的馍馍是半生不熟的，色调较为黯淡。
4。随后重上笼开中火灾蒸8～10分钟。需看馍馍的尺寸决策。
根据以上详细介绍，对做馒头的做法大全中，一些制作馒头的方式，全是拥有非常好了解，在对那样食材制做上，也是能够挑选以上方式，促使对它制作过程中，全是不容易出现别的问题，并且在吃的情况下，也是能够安心挑选。
