韩国辣泡菜怎么做啊?
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发布时间:2024-10-19 02:44
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热心网友
时间:2天前
制作韩国辣泡菜需要以下材料:一颗或两颗白菜(根据需要调整量),800克萝卜,一个梨(可用苹果替代),100克小葱,20克蒜,20克姜(可按个人口味调整),1.6克辣椒粉,以及约20克白糖。
制作步骤如下:
1. 将白菜放入盐水中浸泡,盐与水的比例为1:8。白菜可以切成两块或四块,切两块需浸泡5-6小时,切四块则需3-4小时。用保鲜膜覆盖并放重物在顶部,以施加压力。
2. 在浸泡白菜期间,制作涂抹于白菜的调料。将温水加入辣椒粉中,将蒜和姜剁碎,小葱切成长约4cm的段,萝卜切细丝,梨或苹果切片。
3. 将上述调料混合,加入约40克盐和20克白糖,少量味精。用一次性手套搅拌均匀。
4. 将调料放入碗中。
5. 将泡好的白菜用冷水冲洗,然后挤干水分,放在大盆中,涂抹调料。
6. 将制作好的辣泡菜放入有盖的容器中,室温下发酵2天后放入冰箱中保存。不喜欢酸味的,可缩短发酵时间后放入冰箱。
韩国辣泡菜制作简单,快来动手尝试吧!