中国北方的裘皮业和南方的毛皮业有什么历史沿革?

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在新石器时代中期，人们已懂得利用带孔骨针缝制毛皮衣物以保暖。公元前2500年左右，硝面发酵技术诞生，加工后的毛皮柔软且有弹性，但易受细菌侵蚀，出现掉毛、异味和遇水复原的问题（即走硝现象）。早在古巴比伦王国时期，人们就已使用印度虎皮装饰生活环境。中国西周时期，设有专门的皮官负责制革和毛皮管理，毛皮制品丰富多样，有虎皮、子皮、羔皮和染色皮等。西汉时期，随着丝绸之路的开通，中国毛皮产品远销海外，罗马帝国时期，黑貂皮、豹皮和灰鼠皮等价值如黄金般珍贵，促进了毛皮生产和贸易的发展。

中世纪初，阿拉伯人将明矾鞣、植物鞣及染色技术带到欧洲，特别是西班牙，对皮革技术史产生了深远影响。明代的张家口成为中国北方重要的毛皮生产贸易中心，尤其是加工绵羊皮、细毛皮（狐皮和貂皮）和口羔皮闻名于世。18世纪，沈阳的“关东刀法”以其高效、节约和优质的产品闻名，同时，北京的猞猁皮、河北宣化的山羊皮，山西交城和邢台的滩羔皮，以及山东济宁的青猾皮，各具特色，成为名牌产品。铬鞣法和甲醛鞣法的出现，极大地推动了毛皮鞣制技术的进步。

19世纪末，西方国家设立了专门的毛皮和制革研究院，大学也增设相关学科，加强国际合作，推动了毛皮生产技术的飞跃。20世纪50年代，中国开始采用化学鞣法代替传统硝面法。70年代，酶软化技术在毛皮鞣制中崭露头角。1987年，全球十大毛皮市场的总销售额达到760亿美元，其中美国、日本、意大利和联邦德国占据了80%的市场份额。美国毛皮服装销售额超过200亿美元，位居全球首位。世界最大规模的国际毛皮博览会每年在法兰克福举行。

在旧上海的殖民时期，众多意大利商人开设的毛皮店，英文名为"FUR"，为使中国人理解，他们将其翻译为“毛皮”，这个名称一直沿用至今。因此，形成了一个传统说法：北方以北京为中心的裘皮业，南方以上海为中心的毛皮贸易区。

带毛的动物皮经鞣制、染整所得到的具有使用价值的产品。又称裘皮。毛皮由毛被和皮板两部分构成（见生皮），其价值主要由毛被决定。毛皮的皮板柔韧，毛被松散、光亮、美观、保暖，经久耐用，用于制作服装、披肩、帽子、衣领、手套、靠垫、挂毯和玩具等制品。