炖肉烩圆白菜制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-17 07:41

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热心网友时间：2024-10-17 18:45

首先，将五花肉切成适合的块状，用清水浸泡大约3-4个小时，以清除肉中的血水，保证炖出来的肉质更加纯净。

接下来，热锅少许油，加入适量白糖，小火慢炒，糖会慢慢溶化并变成深色，直到没有泡沫冒出，这一步是为了给肉块上色，使其更加诱人。

接着，将浸泡好的肉块放入锅中，迅速翻炒，让肉块均匀地吸收糖色。然后，准备一份调料汁，包括酱油、面酱、胡椒粉、生抽、老抽和料酒等，这些调料将为炖肉增添丰富的风味。

在锅中加入葱姜段，再倒入调料汁，让其充分融合。接着，加入足够的清水，确保肉块完全被淹没，转为小火，慢慢炖煮两个小时，让肉质变得软烂可口。

当汤汁收至快要见底时，炖肉基本熟透。此时，将洗净的圆白菜和豆皮切成大块，加入锅中，再稍微翻炒，让它们充分吸收肉汤的美味。豆皮的脆爽和豆香与圆白菜的口感相得益彰，提升整道菜的层次感。

最后，炖肉软烂鲜香，圆白菜和豆皮的加入使得汤汁更加醇厚，一道色香味俱全的炖肉烩圆白菜就完成了，每一口都让人回味无穷。