莴笋肉丝的家常做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-10-17 07:22

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热心网友时间：2024-10-17 17:50

莴笋肉丝是一道简单美味的家常菜，主要原料是莴笋（又称莴苣、生菜头）和猪肉。莴笋口感脆嫩，营养丰富，与肉丝搭配，不仅色香味俱佳，而且营养均衡。下面是一种常见的莴笋肉丝的家常做法：
【材料】
莴笋 1根（约300-500克）
猪里脊肉 200克
青红椒（可选）适量
姜 1小块
蒜 2瓣
葱 1根
生抽 1大勺
料酒 1小勺
淀粉 1小勺
盐适量
白糖少许
食用油适量
【步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。莴笋去皮切成细丝，青红椒切丝备用。姜蒜切末，葱切段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒莴笋：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，然后加入莴笋丝，快速翻炒。
调味：在莴笋丝快炒的过程中，加入适量的盐和少许白糖调味，根据个人口味调整。
加入肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与莴笋丝一起翻炒均匀。
加入青红椒：如果喜欢，可以加入之前准备好的青红椒丝，增加菜肴的色彩和口感。
出锅前加葱：最后加入葱段，快速翻炒几下，使葱香味释放出来。
出锅装盘：炒匀后即可出锅装盘，一道色香味俱全的莴笋肉丝就完成了。
【小贴士】
肉丝可以用淀粉和少许油抓拌，这样可以使肉丝更加嫩滑。
莴笋切丝后可以用水泡一下，去除一些苦涩味。
炒莴笋时火候不宜过大，以免莴笋丝变黄，影响口感和美观。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，也可以加入其他喜欢的调料，如豆瓣酱、辣椒等。
这道菜简单易做，营养均衡，适合家庭日常餐桌。莴笋的清脆与肉丝的鲜嫩相结合，既能满足口感上的享受，又能提供丰富的蛋白质和维生素，是一道非常受欢迎的家常菜。