莴笋肉丝的家常做法有哪些?
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发布时间:2024-10-17 07:22
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时间:2024-10-17 17:50
莴笋肉丝是一道简单美味的家常菜,主要原料是莴笋(又称莴苣、生菜头)和猪肉。莴笋口感脆嫩,营养丰富,与肉丝搭配,不仅色香味俱佳,而且营养均衡。下面是一种常见的莴笋肉丝的家常做法:
【材料】
莴笋 1根(约300-500克)
猪里脊肉 200克
青红椒(可选)适量
姜 1小块
蒜 2瓣
葱 1根
生抽 1大勺
料酒 1小勺
淀粉 1小勺
盐 适量
白糖 少许
食用油 适量
【步骤】
准备食材:将猪里脊肉切成细丝,用料酒、生抽、淀粉抓拌均匀,腌制10分钟左右。莴笋去皮切成细丝,青红椒切丝备用。姜蒜切末,葱切段。
热锅凉油:锅中倒入适量食用油,油温热后放入腌好的肉丝,快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒莴笋:锅中留底油,放入姜蒜末爆香,然后加入莴笋丝,快速翻炒。
调味:在莴笋丝快炒的过程中,加入适量的盐和少许白糖调味,根据个人口味调整。
加入肉丝:将炒好的肉丝重新倒入锅中,与莴笋丝一起翻炒均匀。
加入青红椒:如果喜欢,可以加入之前准备好的青红椒丝,增加菜肴的色彩和口感。
出锅前加葱:最后加入葱段,快速翻炒几下,使葱香味释放出来。
出锅装盘:炒匀后即可出锅装盘,一道色香味俱全的莴笋肉丝就完成了。
【小贴士】
肉丝可以用淀粉和少许油抓拌,这样可以使肉丝更加嫩滑。
莴笋切丝后可以用水泡一下,去除一些苦涩味。
炒莴笋时火候不宜过大,以免莴笋丝变黄,影响口感和美观。
根据个人口味,可以适当调整调味料的用量,也可以加入其他喜欢的调料,如豆瓣酱、辣椒等。
这道菜简单易做,营养均衡,适合家庭日常餐桌。莴笋的清脆与肉丝的鲜嫩相结合,既能满足口感上的享受,又能提供丰富的蛋白质和维生素,是一道非常受欢迎的家常菜。