请问:羊肉煲的做法?多谢!
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发布时间:2024-10-17 06:40
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热心网友
时间:2024-10-20 01:46
各式羊肉煲做法
萝卜羊肉煲,用料包括羊腿肉500克,马蹄数粒,白萝卜半个,红枣数粒,生菜适量,南乳半小块,蒜肉2粒。做法如下:
1. 羊肉切大块,出水洗净备用,马蹄去皮洗净。
2. 羊肉与白萝卜块、红枣一同焖煮至熟,取出。
3. 蒜肉剁碎,用少许油爆香,放入南乳、羊肉块、马蹄,加老抽半汤匙、糖1茶匙半、麻油少许、水约1杯调味,煮滚后用小火焖煮至羊肉熟。
4. 将生菜洗净放煲底,羊肉铺面,盖上煲盖再焖煮片刻,即可原煲上桌。
川味羊肉煲,用料包括带皮羊肉1000克、胡萝卜100克、白萝卜100克、大枣5个、郫县豆瓣30克、红酱油20克、醋5克、陈皮2克、八角3个、干辣椒节5个、茴香少量、鸡精5克、味精3克、胡椒粉2克、精盐、白糖适量、香菜节10克、色拉油150克、葱姜20克、料酒等。
制作过程:将羊肉切块,用料酒腌制。胡萝卜、白萝卜切块,大枣洗净备用。锅中放油,下葱姜爆香,放入郫县豆瓣炒出红油,加入羊肉翻炒至表面变色。加入胡萝卜、白萝卜、大枣、陈皮、八角、干辣椒节、茴香等香料,加入适量的水,调入红酱油、醋、鸡精、味精、胡椒粉、精盐、白糖,大火烧开后转小火慢炖。炖至羊肉软烂,收汁,撒上香菜节即可出锅。