请问:羊肉煲的做法?多谢!

发布网友发布时间：2024-10-17 06:40

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热心网友时间：2024-10-20 01:46

各式羊肉煲做法

萝卜羊肉煲，用料包括羊腿肉500克，马蹄数粒，白萝卜半个，红枣数粒，生菜适量，南乳半小块，蒜肉2粒。做法如下：

1. 羊肉切大块，出水洗净备用，马蹄去皮洗净。

2. 羊肉与白萝卜块、红枣一同焖煮至熟，取出。

3. 蒜肉剁碎，用少许油爆香，放入南乳、羊肉块、马蹄，加老抽半汤匙、糖1茶匙半、麻油少许、水约1杯调味，煮滚后用小火焖煮至羊肉熟。

4. 将生菜洗净放煲底，羊肉铺面，盖上煲盖再焖煮片刻，即可原煲上桌。

川味羊肉煲，用料包括带皮羊肉1000克、胡萝卜100克、白萝卜100克、大枣5个、郫县豆瓣30克、红酱油20克、醋5克、陈皮2克、八角3个、干辣椒节5个、茴香少量、鸡精5克、味精3克、胡椒粉2克、精盐、白糖适量、香菜节10克、色拉油150克、葱姜20克、料酒等。

制作过程：将羊肉切块，用料酒腌制。胡萝卜、白萝卜切块，大枣洗净备用。锅中放油，下葱姜爆香，放入郫县豆瓣炒出红油，加入羊肉翻炒至表面变色。加入胡萝卜、白萝卜、大枣、陈皮、八角、干辣椒节、茴香等香料，加入适量的水，调入红酱油、醋、鸡精、味精、胡椒粉、精盐、白糖，大火烧开后转小火慢炖。炖至羊肉软烂，收汁，撒上香菜节即可出锅。