发布网友 发布时间:2天前
共1个回答
热心网友 时间:2天前
红烧大排怎样做又软又烂比较嫩
要做出软烂嫩的红烧大排,需要注意以下几点:
选用肉质好的猪肋排,最好是带有一定肥肉的部位,这样烧出来的肉才会更加鲜美多汁。事先用开水焯一下猪肋排,去除血水和杂质,这样可以让烧出来的肉更加干净卫生。烧制时火候要适中,不要过旺,也不要过小,一般来说可以用中小火慢慢炖煮,这样可以让肉质更加细腻。加入适量的调料,如生姜、葱、料酒、酱油、冰糖等,可以提升肉的口感和香气。烧制时间要足够长,一般需要炖煮2-3个小时,这样可以让肉质更加软烂嫩。