苹果派的做法有哪些 苹果派怎么做好吃
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发布时间：2024-10-16 06:23
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时间：2024-10-16 12:55
苹果派的制作过程中，有一句俗语“LIKE APPLE PIES”（像苹果派一样）。这个说法源于二战后，由于物资短缺，母亲们为了让孩子能吃到甜品，只能制作最便宜的苹果派，并整齐地摆放在橱柜中。后来，这个词被用来形容物品摆放得井井有条。
家常苹果派的制作方法一：
酥皮：面粉150克、油30克、盐3克、水90克，搓揉均匀。酥心：面粉150克（中筋面粉60克，低筋面粉90克）、白油90克，搓揉均匀。将酥皮包上酥心，擀开，折叠四次，再擀开。
内馅：大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚，拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐。烤箱预热至375度（约180摄氏度），将派皮材料分成两份，擀薄，一份铺在派盘底部，倒入内馅，第二份铺在上面，压实接口处，切去多余的边脚。用刀扎洞透气，刷蛋液，烤约45~50分钟。
家常苹果派的制作方法二：
派皮：盐溶于水中，黄油切成方块放入面粉中，加入盐水混匀，放入冰箱松弛1小时。将面团取出，擀成长方形，折叠四次，共四次，每次折后冷藏30分钟以上。
馅料：苹果去皮去核切丁，放入锅中熬煮，加入细砂糖和柠檬汁，慢慢熬至水分变稠收干、苹果呈金色半透明状，加入肉桂粉拌匀。将派皮取出，擀至2mm厚，切成16片，分别放在心形派盘上，按压紧密，撒上海绵蛋糕屑，放上苹果馅，覆盖一层派皮，捏合边缘，涂上蛋液，撒上小叶子装饰，刷蛋液，放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，烤25分钟左右。
