乌梅炮制方法
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发布时间：2024-09-24 05:01
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时间：2024-10-12 00:41
乌梅的炮制过程分为几个步骤:
首先进行净制，挑选出乌梅中的杂质，然后用筛子去除灰屑，接着仔细清洗，确保干净，最后晒干备用。
为了得到乌梅肉，需要先将净乌梅稍微淋上清水，使其肉质变得柔软，稍稍晾干后，轻轻敲碎，剥取其中的净肉。另一种方法是将乌梅放入蒸笼中蒸至极烂，取出后放在箩内揉擦，去除核后，晒干乌梅肉。
制作乌梅炭则要求更为精细，取净乌梅用武火炒至皮肉鼓起，表面出现焦枯斑点，此时喷水再焙干，待其冷却后即可。
醋制乌梅或乌梅肉是一项独特的工艺，先洗净乌梅或乌梅肉，与醋充分拌匀，让醋充分渗透，然后将它们放置在密闭容器内，采用隔水或蒸气加热的方式，加热2-4小时，直到醋被乌梅完全吸收，最后取出晾干。
最后，还有蒸制的方法，将乌梅放入瓶中密封，放入沸水中蒸至冒出蒸汽，然后关火静置5小时，待其自然冷却后晾干，这样的乌梅更具药效。
扩展资料
乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究．青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用
