新会陈皮要每年翻晒吗?怎么晒?何时晒?快看过来!

发布网友发布时间：2024-09-24 01:02

共1个回答

热心网友时间：2天前

广东的新会地区正处于全民晒制陈皮的热潮中，无论是在天台、阳台，还是街头巷尾，连广场舞大妈们的活动空间也被陈皮占据。然而，晒制陈皮并非简单的晾晒过程，其中包含了不少细节和技巧。

首要问题是晒制方法。选择晴朗干燥的天气，将陈皮放置在簸箕或其他干净的容器中，让其自然晾晒。在阳光减弱、温度下降时，记得及时收起，避免陈皮吸收过多水分。新皮晒制时，白天暴晒，夜晚可置于阳台通风处，一般需要两三天，直到柑皮变得干燥且手感硬实即可。

至于每年翻晒的频率，其实并非必须。陈皮的翻晒取决于其软硬程度，如果陈皮变软，可能就需要翻晒。最佳的翻晒季节是年底起北风、干燥的时候，而一天中最适合晒皮的时间段是上午10点到下午4点，每次不超过3小时。

陈皮的年份也影响翻晒频率：新皮可每两年翻晒一次，三到五年以上的陈皮，稳定后只需定期翻晒；五至九年的，视皮质软硬，以晾晒为主，避免暴晒；十年以上的陈皮，水分基本稳定，只需定期检查，无需频繁翻晒。

晒完陈皮后，切勿立即放入袋子，应先在阴凉处降温，再用干净的容器储存，放置在通风干燥的高处，远离墙壁和地面，避免阳光直射。梅雨季节特别要留意陈皮的状况，发现软化或霉变迹象应及时翻晒处理。

总结晒制陈皮的要点，可以简化为：“陈皮爱晴天干燥，新旧皮需区别对待。晒时选对时间，翻晒适时适量。晒后冷却储存，防潮防蛀，定期检查，陈皮的价值得以显现。”